HACCP dla winiarni owocowej
499,00 zł netto
Księga HACCP dla winiarni to kompleksowe opracowanie stworzone z myślą o producentach fermentowanych napojów winiarskich, którzy chcą prowadzić swoją działalność zgodnie z obowiązującymi przepisami i najwyższymi standardami bezpieczeństwa żywności.
Opis
Księga HACCP dla winiarni to kompleksowe opracowanie stworzone z myślą o producentach wina owocowego, cydru, perry oraz innych producentów fermentowanych napojów winiarskich, którzy chcą prowadzić swoją działalność zgodnie z obowiązującymi przepisami i najwyższymi standardami bezpieczeństwa żywności.
Dokumentacja HACCP jest obowiązkowa dla wszystkich producentów napojów (także drobnych producentów fermentowanych napojów winiarskich) i wymagana przez Państwową Inspekcję Sanitarną.
Dokument obejmuje wszystkie kluczowe elementy systemu HACCP, dostosowane do specyfiki produkcji wina — od przyjęcia surowca, przez fermentację, aż po butelkowanie i magazynowanie. Dzięki temu stanowi gotowe narzędzie do wdrożenia i utrzymania systemu kontroli jakości w winiarni.
W księdze znajdują się m.in.:
- analiza zagrożeń dla procesu produkcji wina
- wyznaczenie krytycznych punktów kontroli (CCP)
- procedury monitorowania i działań korygujących
- instrukcje higieny i dobrej praktyki produkcyjnej (GMP/GHP)
- wzory dokumentów i rejestrów do bieżącego prowadzenia
Dokument jest przygotowany w sposób praktyczny i przejrzysty, co umożliwia szybkie wdrożenie nawet bez wcześniejszego doświadczenia w systemach jakości.
Księga HACCP dla winiarni sprawdzi się zarówno w małych, rzemieślniczych winiarniach, jak i w większych zakładach produkcyjnych. To nie tylko spełnienie wymogów prawnych, ale też realne wsparcie w budowaniu jakości i bezpieczeństwa produktu końcowego.
